Magas rosttartalmú gluténmentes, szénhidrát-csökkentő liszt koncentrátum Gluténmentes, ízesítés nélküli natúr rostliszt, amelyet más lisztekhez adagolva jelentősen csökkenthetjük a készétel szénhidráttartalmát. Régi neve Szafi Reform Szénhidrát-csökkentő, gluténmentes lisztkeverék (-CH)Készíthető belőle bármilyen kenyérféle, péksütemény, piskóta vagy kalács. Felhasználási javaslat: Rostban gazdag kenyér recept (97 %-al csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes kenyér) Hozzávalók:

75 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett termékekhez rostkeverék

12 g Szafi Reform bambuszrost liszt

12 g foszfátmentes sütőpor (3 gramm szódabikarbónával helyettesíthető)

3 g só

2-4 g szárított őrölt fokhagyma (vagy más fűszerkeverék)

3 db M-es tojás

3 db M-es tojásfehérje

90 g langyos víz (20 g vizet helyettesíthetünk 20 g frissen facsart citromlével, úgy még finomabb, lukacsosabb, és fehérebb színű lesz!)

Továbbá adható hozzá 1 tk. tojásfehérjepor, hogy szárazabb legyen a belseje. Ez egy alap kenyér recept, ízlés szerint tovább turbózható: magokkal, szárított vöröshagymával, aszalt paradicsommal, olívabogyóval stb… Elkészítés: A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük el, majd dolgozzuk össze. 5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Formázható belőle bagett, zsemle, császárzsemle és kifli is, úgy 4 db jön ki belőle. Tetejét éles késsel vágjuk be mélyen. Sütés: E lőmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben 60-65 perc. Kifli, zsemle és bagett esetén 175 fokos légkeveréses sütőben 35 perc. Rácson hagyjuk kihűlni, és csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen kihűlt!Átlagos tápérték100 g lisztkeverékben100 g kész kenyérben*energia:785 kJ / 196 kcal523 kJ / 127 kcalzsír:0,5 g4,4 g- amelyből telített zsírsavak:0,1 g1,4 gszénhidrát:1,1 g1,4 g- amelyből cukrok:0,6 g0,5 grost:91,6 g23,1 gfehérje:0,9 g8,9 gsó:0,23 g1,2 g* A felhasználási javaslatban megadott receptúra alapján. Citromlé és tojásfehérjepor nélkül, és szódabikarbónával készítve. 100 g lisztkeverék energiatartalmából 733 kJ/183 kcal energia származik élelmi rostokból. 100 g kenyér energiatartalmából 185 kJ/46 kcal energia származik élelmi rostokból. Összetevők: Bambuszrost, útifűmaghéj, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), sűrítő anyag (konjak gumi). Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat, csillagfürtöt tartalmazhat!