Nemcsak a gabonák, de valamennyi fontos növényi táplálékunkat figyelembe véve az amaránt vastartalma kiemelkedő mind mennyiségét, mind biológiai hasznosulását tekintve. Tápanyagtartalom (100 g-ban) Energiaérték 1678 kJ / 398 kcal Zsír 8,8 g - amelyből telített zsírsavak 2,5 g Szénhidrát 62 g - amelyből cukor 1,5 g Rost 6,3 g Fehérje 14,6 g Só 0,05 g