A quinoa magas fehérjetartalommal rendelkezik , tartalmazza az összes aminosavat. Különösen gazdag lizinben, mely elősegíti az egész test szöveteinek egészséges növekedését. A quinoa emellett kiváló vas-, magnézium-, E-vitamin-, kálium- és rostforrás . A lúgosító étrendbe is beilleszthető értékes növényi élelmiszer. Tápanyagtartalom: 100g-ban átlagosan (kJ / kcal) 1435 / 343 Fehérje (g / 100 g) 13,8 Szénhidrát (g / 100 g) 60,8 Zsír (g / 100 g) 5,0 Élelmi rost (g / 100 g) 6,6 Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, fluor, szilícium Vitaminok: A, B1, B2, B3 Jótékony hatással van: béltisztítás Felhasználása: Gyorsan megfőzhető, minden olyan étel elkészíthető belőle, melyet rizsből vagy kölesből készítenél. A magokon természetes eredetű keserű bevonat található, melyet elkészítés előtt le kell áztatni. Ezutánkellemesen semleges ízének és állagának köszönhetően készíthetsz belőle köretet, kását, főételt vagy ízletes desszertet. Elkészítése: Kétszeres vízben főzd puhára. Zöldséggel rakott quinoa (4 személyre): 2 dkg quinoa, 2 hagyma, 2 cukkini, 1 padlizsán, 4 paradicsom, kakukkfű, oregano, reszelt sajt Áztasd le a quinoát, apróra kockázd fel a hagymát, majd lassú tűzön, 4 dl vízzel főzd meg. Eközben egy kevés olívaolajon kezd el párolni a felkockázott zöldségeket, add hozzá a sót is. Egy tűzálló tálba rétegezd alulra a quinoát, majd a zöldségeket, szórd meg a zöldfűszerekkel, a tetejét szórd meg reszelt sajttal. Sütőben süsd még fél órát, hogy az ízek összeérjenek, és a sajt megpiruljon. Fűszeres-almás quinoa (4 személyre):15 dkg quinoa, 2 alma, 1 evőkanál mazsola, 1 rúd vanília, 1 kávéskanál fahéj Vágd hosszában ketté a vaníliát, kapard ki a belsejét. Öntsd egy lábasba a quinoát, adj hozzá 3 dl vizet, a megpucolt és felkockázott almát, a mazsolát, a fahéjat és a vaníliát. Lefedés után lassú tűznél párold 20 percig. Az alma és a mazsola kellemesen édessé teszi ezt a finom és egyszerű, ráadásul egészséges desszertet. Cukor vagy édesítő hozzáadására nincs szükség. Köretnek: tetszés szerinti mennyiségű quinoa, 2 fej vöröshagyma, ízlés szerint fűszerek, só . Hagymát karikázd fel és párold meg. A megpárolt hagymakarikákra tedd rá a quinoát, fűszerezd sóval, zöld fűszerekkel ízlés szerint. Kevés vizet önts alá és fedő alatt párold addig hogy összeérjenek az ízek. Húsok mellé köretként tálalható. 500g