Évezredeken keresztül csakis olyan növény maradhat fenn, ami különleges, pótolhatatlan és sokoldalúan felhasználható. Mindegyik jelzőnek tökéletesen eleget tesz a maják és az aztékok újra felfedezett kincse, a chia mag, amit a lisztérzékenyek is fogyaszthatnak. Az azték zsálya termései képviselték a mexikói bennszülötteknél az erőt, amely elnevezésének eredetét is tükrözi. Az őslakosok még az amarantnál is értékesebbnek gondolták, mindennapjaikban rendszeresen használták. Felismerted ezt a spanyol hódítók is, akik a növény kiírtásától remélték, hogy az őslakosokat leigázhatják, megfoszthatják őket ettől a kivételes értéktől. Ebből kifolyólag a növény termesztése Dél-Mexikó és Guatemala hegyeibe szorult vissza. Indián futóétel elnevezésére később is rászolgált: egy botanikai kutató, Edward Palmer mexikói útja során jegyezte fel egy indiánról, hogy csupán egy teáskanál chia mag elfogyasztása után egy teljes nap képes volt erőltetett menetben gyalogolni. A három méter magasságot is elérő évelő növény magjai augusztustól érnek, amelyeket egy légycsapóra emlékeztető eszközzel ütnek ki a virágokból. Az idők során fizetőeszközként is funkcionált: a papoknak és nemeseknek ezzel fizették ki a járandóságokat. Termesztésében Ausztrália volt az első, 2009-ben pedig az Európai Unió új élelmiszer-összetevőként is bejegyezte. A magas rosttartalmú N&Z Chia mag egyszerűen beépíthető az étrendedbe. A mag nyersen is fogyasztható, a diéták fantasztikus kiegészítője. Kenyereket, süteményeket készíthetsz a darált magokból. Kiváló főzelékek, levesek sűrítésére is. Különböző édességekhez adva gazdagíthatod azok beltartalmi értékét, legyen szó gyümölcspépekről, turmixokról. Chia maggal készített reggeliről sem kell lemondanod, ha csíráit szendvicseidbe vagy a salátáidba teszed.