A tökmag, a sütőtök észrevétlen része, meglepő erővel bír. Magas a tápértéke, és sokféleképpen felhasználható az egészséges táplálkozásban. A sütőtököt és magjait már ősidők óta fogyasztják. Mexikóból és Közép-Amerikából származik, ahol az aztékok és a maják termesztették. A tökmagot nagyra értékelik gazdag tápanyagtartalma és sokrétű felhasználása miatt. Remek forrása az olyan ásványi anyagoknak, mint a magnézium, a mangán, a vas, a cink és a réz, valamint jó mennyiségű fehérjét és rostot is tartalmaznak. A tökmag egészséges zsírokat tartalmaz, különösen omega-3 és omega-6 zsírsavakat, és gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök által okozott károsodástól. A konyhában a tökmag sokoldalúan felhasználható, fogyasztható önmagában egészséges rágcsálnivalóként, salátákhoz, müzlihez, joghurthoz adva, vagy sütemények összetevőjeként. A különböző nemzetközi konyhákban is népszerűek, ahol kenyér, kekszek összetevőjeként vagy curry