Elsősorban a thai konyha elengedhetetlen alapanyaga. Levesek és szószok ízesítésére alkalmas. Friss kókusztej húsából nyerve alkalmas szószok és levesek ízesítéséhez. A magas, 80%-os kókusztartalom miatt a kókusztej besűrűsödhet, azaz alulra ül a folyékony rész. A kókusztej felső, zsíros részét használhatjuk olaj vagy vaj helyett wokban való sütéshez. A folyékony kókusztejjel szószokat és leveseket sűríthetünk. Ehhez felhasználás előtt jól rázzuk fel a kókusztejet! Tipp: keverjen egy rafinált tejes turmixot tej, Shan'shi kókusztej, bogyós gyümölcsök és egy leheletnyi chiliszósz felhasználásával!