A bodza termése vadon és termesztett formában érhető el pálinkakészítéshez. Rendkívül jó beltartalmi értékekkel rendelkező gyümölcs, mely nyersen nem fogyasztható. Termése akkor érett szedésre, ha részterméseinek 95%-a bordófeketére színeződött. Fontos, hogy az éretlen bogyói és a zöld részei mérgező anyagot, szambunigrint tartalmaznak, amely a gyümölcscefrébe is beoldódik. Pálikakészítésnél előnyösebb a vadbodza lepárlása, ízében nagyon fűszeres, herbás jellegű, kissé olajos hatású. Igazán izgalmas ízkavalkád.