A dél-alföldi ágyaspálinka készítés különleges hagyománya alapján, azonos fajta gyümölcsön érleljük a pálinkát, így íze, illata magasan kiemelkedő lesz. Az öreg ágyas pálinkánk az aszalt gyümölcsökön való érleléstől válik enyhén édeskéssé, - fűszeresen harmonikussá és lesz színében ó-arany vagy barnásvörös.