Az ume (Prunus mume) egy japán gyümölcs, amelyet számos likőr és ital készítéséhez használnak. Ezeket Európában általában japán szilvabor és szilvalikőr néven említjük, bár maga a gyümölcs azért messze nem azonos a felénk ismert szilvával. A CHOYA Dry Umeshu szilvabort legfőképp sushi mellé ajánljuk, ez a száraz, lágy savakkal rendelkező japán ume bor remekül kiegészíti a nyers halból készült fogásokat. A termék szőlőbor és ume kivonat felhasználásával készül.