Az ume (Prunus mume) egy japán gyümölcs, amelyet számos likőr és ital készítéséhez használnak. Ezeket Európában általában japán szilvabor és szilvalikőr néven említjük, bár maga a gyümölcs azért messze nem azonos a felénk ismert szilvával. Az édes ital alapjául szolgáló gyümölcs egyfajta átmenet inkább a szilva és a sárgabarack között. A belőle készült italok édesek, gyümölcsös jellegűek. CHOYA Original Umeshu is ilyen, a jellegzetes aromavilágú ital fogyasztható jégkockával vagy akár szódával felöntve. A termék szőlőbor és ume kivonat felhasználásával készül.