Az ume (Prunus mume) egy japán gyümölcs, amelyet számos likőr és ital készítéséhez használnak. Ezeket Európában általában japán szilvabor és szilvalikőr néven említjük, bár maga a gyümölcs azért messze nem azonos a felénk ismert szilvával. CHOYA Silver Umeshu egy alacsonyabb alkoholtartalmú japán ital, mely az ume gyümölcséből készül plusz cukor és shochu hozzáadásával. Fogyasztható jégkockával vagy szódával felöntve. A termék szőlőbor és ume kivonat felhasználásával készül.