Az ágyaspálinka többnyire kristálytiszta, a világossárgától az óaranyon át egészen a dióbarnáig terjedő színárnyalatú, szeszes ital. Színe, illata, aromája, íze a felhasznált gyümölcsökre és fűszerekre jellemző, enyhén édeskés. Ezen pálinkát valamilyen gyümölccsel, legalább három hónapig együtt kell érlelni. A végbemenő anyagátadási folyamatokban a gyümölcs/gyümölcsök szín- és ízanyagai beleoldódnak a pálinkába, amely ez által új érzékszervi tulajdonságokkal gazdagodik. A pálinka színe az érlelésben részt vevő gyümölcs színét veszi át, míg íze karakteresebbé, lágyabbá és selymesebbé válik. Alkohol fok: 37,5%