Már az illata is nagyon mozgalmas: a gyümölcs szinte újra életre kel benne. Ízre kifejezetten fineszes - nem lehet csak úgy leengedni a torokba. Ízlelgetni kell, hogy elkapjuk, megfejtsük, mi e jól megkomponált íz titka. Először intenzíven aromatikus, aztán könnyeden édeskés, majd mandulás és marcipános, végül pedig szelíd és bonbonos gyümölcsaroma marad a nyelvünk hegyén. Habár az ital áttetszően tiszta, a Nobilis Meggypálinkát megkóstolva lelki szemeink előtt látjuk a kövér meggyet, melynek rubintvörös nedve kacéran buggyan ki, amint ráharapunk.