A Mirabelkát a maga fajtájában a legértékesebb szilvának tekintjük, és a szakértők, valamint a szilvarajongók nagyra értékelik jellegzetes telt íze miatt. A Mirabelle szilvát az alsó-ausztriai Weinviertel régióban termesztik és szüretelik ideális éghajlati viszonyok között. Ha már teljesen érettek, elérik egészen a három centiméteres méretet, aranysárga színűek vöröses folttal a nap felé eső oldalukon. A terméseket nagy gondoskodással szedik, ezért a betakarítás után azonnal felvágják és kádakba helyezik. Desztillálás után a terméket hagyják érni, ami garantálja a kiváló gyümölcsös pálinkát a Mirabelle szilva teljes ízével.