A Tamano Hikari Sörgyár több mint 300 éve dolgozik a legmagasabb minőség érdekében. Mottójuk szerint a minőség csak jó rizsből származhat. Így aztán itt központi kérdés a felhasznált rizs minősége és előkészítése, polírozása. A gyártó volt az első japánban, aki beszüntette az adalékanyagok, például plusz alkohol, vagy épp cukor hozzáadását az italaihoz. Ehhez mérten a Tamanohikari Junmai Sake egy igazán tradicionális junmai (csak rizst tartalmazó) szaké, amelyet bátran ajánlunk minden szaké kedvelőnek.