A Col del Forno proseccót először 2016-ban állították elő és már attól az évtől kezdve nagy népszerűségnek örvend. A termőterület mindösszesen 4 hektár, így limitált mennyiségű, igen kiváló proseccót vehetünk a kezünkbe. Elsősorban virágos jegyeket hordoz magán, de mindemellett dominálnak benne az érett gyümölcsök ízei is. Összességében roppant kellemes, zamatos és bársonyos ital, melyben megjelennek a galagonya, az akác, az őszibarack és a citrusok ízei és aromái. Pezsgése gyengéd, krémes és tartós, már már simogatja a szájpadlásunkat. Színe kellemesen sárgás, zöldes árnyalatokkal. Mindenféle ételhez és alkalomhoz kiváló társ.