Nevét az Orion csillagkép egyik csillagjáról kapta, melynek jelentése "az óriás kardja". Hagyományos, palackos erjesztéssel készített különlegesség. Kizárólag kézzel szüretelt chardonnay felhasználásával készül. Az eredmény egy rendkívül elegáns ital, melyben felfedezhető a frissen sült kenyér klasszikus illata kiegészülve némi édesmandulával. Színe ragyogóan szalmasárga, enyhe smaragdos megcsillanással. Buborékai aprók és kellemesen szúrósak. Ha türelmesek vagyunk íze egyre komplexebbé válik az évek folyamán és akár négy évig is kitűnő lehet, megfelelő tárolás mellett. Javasoljuk halakhoz, risottóhoz, sajtokhoz.