Élénkpiros gyümölcsök, zamatos csonthéjas gyümölcsök és citrusos vadvirágok egyvelege. A Bollamatta, vagy angolul „őrült buborék egy ritka Sangiovese pezsgő, amely a lédús gyümölcsöket élénkítő savval egyensúlyozza ki. Ez a nagyon száraz, könnyű, elegáns pezsgő, ideális aperitivnek. "Imádom a sangiovese benyomását! Érezni a gazdag aromákat és a gyümölcsök bőségét! Friss, üde és nagyon jó a balansz a hosszú és a meglepő lecsengések között. A "Long Charmat" módszer nagyon elegánssá és elragadóvá teszi! " Bibi Graetz