A Bollinger Ház presztízs Champagne-ja! 65% Pinot Noir és 35% Chardonnay házasítása, 18 cru területről: főleg Aÿ és Verzenay részekről érkezett a Pinot Noir, Cramant és Oger területekről pedig a Chardonnay - 91% Grand cru és 9% Premier cru. Az alapborok tölgyfahordókban erjedtek és érlelődtek. A pincében palackban 7 évig érlelték a Champagne-t, 2019 májusában degorzsálták a tételt, majd 8 g/l dosage-al került a piacra. Aranysárga színárnyalatok utalnak a hordós érlelésre. Illatban friss mandula, pirított és pörkölt magvas jegyek dominálnak, a háttérben érett gyümölcsök őszibarack és mangó, amelyeket kandírozott citrusok egészítenek ki. Ízben frissítő mégis telt és komplex, visszafogott mézességgel, a kandírozott citromos jegyek finom kesernyésséget kölcsönöznek ennek a csodálatos italnak.