A Bollinger pezsgőház története egészen 1829-ig nyúlik vissza, amikor Hennequin de Villermont, Paul Renaudin és Jacques Bollinger megalapították a házat az Aÿ városában, Champagne régió szívében. A Bollinger híres arról, hogy saját szőlőültetvényeiről származó szőlőt használ, és a borok nagy részét tölgyfahordókban érlelik, ami különleges mélységet és karaktert ad nekik. Ezen nemes italok elkészítésekor hűek maradtak a tradicionális módszerekhez, és minden egyes palackot a legnagyobb gondossággal készítenek. A Bollinger La Grande Année Brut 2015 illata rendkívül összetett és elegáns. Illatoláskor először a friss citrusfélék, mint a citrom és a grapefruit dominálják, majd finom virágos jegyek, mint a fehér virágok és a mézvirág következnek. Az illatot tovább gazdagítják a pörkölt mandula, a friss briós és a finom élesztős jegyek, melyek a hosszú érlelésnek köszönhetőek. Ízében gazdag és kiegyensúlyozott, közepesen testes, krémes textúrával rendelkezik, melyet a finom, apró buborékok tesznek még élvezetesebbé. Az első kortyokban a friss citrusos jegyek és a zöld alma dominálnak, melyeket a sárgahúsú gyümölcsök aromái, mint a barack és a körte követnek. A háttérben finom mézes, pirított mogyorós és vaníliás jegyek jelennek meg, amelyek tökéletesen kiegészítik az élményt.