A Bollinger egy francia pezsgő márka, melynek története az 1829-es évekre nyúlik vissza. A céget Jacques Bollinger alapította, és azóta is a család tulajdonában van. A cég a minőségi alapanyagokat és a hagyományos francia gyártási eljárásokat tartja fontosnak, ami a Bollinger pezsgők egyedülálló ízvilágát eredményezi. A Bollinger Special Cuvée pezsgő alapanyagaként a Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier szőlőfajtákat használják, melyeket kétszeresen erjesztenek és többszörösen palackoznak, mielőtt a Bollinger pezsgő gyártása elkezdődne. A Bollinger Special Cuvée pezsgő később még további 3 évig áll a hordókban, hogy az ízt és a buborékokat is magába tudja szívni. A Bollinger Special Cuvée az egyik legismertebb pezsgő a Bollinger márkán belül, és a leghíresebb pezsgőinek egyike. A Special Cuvée egy különleges változat, amelyet a Pinot Noir és a Chardonnay szőlőből készítenek, és melyet több évig érlelnek a hordókban. A Special Cuvée ízvilága komplex és kiegyensúlyozott, egyaránt jelen vannak benne a gyümölcsös és a fás jegyek.