A Bollinger stílus megtestetsítője: mélység és kifinomultság. Elsősorban reserve borokat tartalmaz, amiket magnum palackokban parafa dugóval zárva 1,5 bár nyomáson, Ay város alatt futó 4,5 km hosszú alagútrendszerben érlelik 5-15 év-ig. A Jeroboam egy háromliteres palack, amely 4 standard 0,75 literes palacknak felel meg. A név eredete az Ószövetségből származik: Jeroboam valójában Izrael első királya volt, valamint az ország alapítója.