Ez a franciacorta pinor noirból és chardonnay-ből készül egyenlő arányban. Az elsődleges erjesztés után a pinot noir nyolc hónapig acéltartályokban pihen mielőtt vegyítik a chradonnay-val, mely ugyanennyi időt töltött kicsi tölgyfahordókban. A másodlagos erjedés után ez a cuvée legalább 50 hónapig érik még tovább, majd a degorzsálást követően további hónapokat pihen a palackban. Komplex illatában alma, vanília és citrus keveredik, miközben határozottan és tisztán érezhetőek a frissen sült kenyérre emlékeztető jegyek is. Habzása finom és hosszan tartó, miközben selymes íze egyből magával ragad mindenkit. Rákrizottóval, halakkal tökéletes párosítás, sőt osztrigával fogyasztva igazi afrodiziákum.