A közel 40 éves szőlőültetvények, melyek ehhez a proseccóhoz adják a szőlőt Monfumo domjainál futnák gyönyörű sorokban. A szőlőt kézzel szedik és a szüret után kézzel válogatják, hogy csakis a legtökéletesebb szemek képezzék alapját ennek a fantasztikusan harmónikus extra brut proseccónak. A glera mellett a verdiso és a perera szőlők is közreműködnek abban, hogy rendkívüli harmónikusság és gyümölcsösség jöjjön létre a palackban. Izében megjelenik a zöld alma enyhe fanyarsága, az érett körtével és az akácvirág illatával kiegészülve. Az enyhe fűszeresség márcsak további kifinomultságot kölcsönöz az ízeknek. Színe enyhén szalmasárga, buborékai aprók és tartósak. Kiválóan illik tengeri halakhoz és tésztához, de ha csak sós mogyoró mellé keresünk egy könnyed italt, azzal is jól párosítható.