A Grand Cru Chardonnay-ból készült Delamotte Blanc de Blancs abszolút tisztaságot mutat, az erjesztés rozsdamentes acél tartályokban történik. A Blanc de Blancs ásványi Champagne, krétás érzéssel, a reserve bor szerény hozzáadásával maximum 10%. Ez a különleges megközelítés mind a szőlőültetvényekben és a tiszta krétatartalmú talajban növekvő Chardonnay lényege. Igen, fiatalon a borok kissé szigorúak lehetnek, ezért az érlelés a borseprőn hosszú ideig, 4 - 5 évig érleik. A degorzsálás utáni érlelés tovább tökéletesíti ennek a csodálatos Chardonnay-nak a finomságait és eleganciáját.