A Dom Perignon pezsgő története az 1600-as évek végére nyúlik vissza, amikor Dom Pierre Perignon, a Hautvillers kolostor benedekrendi szerzetese, elkezdte pályafutását. Perignon szakértelme és elkötelezettsége gyorsan figyelmet keltett, így 1693-ban a kolostor borásza lett. Perignon jelentős újításokat vezetett be a pezsgőkészítésben, például a szőlőfajták keverését, a palackban történő erjesztést és az érlelési technikák fejlődését. Ezek az újítások megalapozták a modern pezsgőkészítés alapjait. A Dom Perignon neve a 20. század elején kezdett igazán elterjedni, amikor a Moët & Chandon pezsgőház prémium termékként dobta piacra. 1936-ban mutatták be az első Dom Perignon pezsgőt, amely azóta a világ egyik legkiválóbb és legelismertebb pezsgője lett. A márka évtizedek során folyamatosan fejlődött és bővült, mindig megőrizve prémium minőségét, eleganciáját és kifinomult ízvilágát. Ma a Dom Perignon pezsgő továbbra is a luxus kategóriában van, és a cég folyamatosan törekszik a pezsgőkészítés mesterségének új határokig történő fejlesztésére.