A világ legismertebb francia pezsgője. A hagyományok és mindenekfelett a kiváló minőség szimbóluma lett. Az ínyencek a világ legelőkelőbb italának tartják. A pezsgő névadója Dom Pérignon szerzetes, akit a pezsgő atyjaként emlegetnek. A szélsőségesnek tartott 2015-ös champagne-i évjáratnak köszönhetően, a szokásosnál későbbi szüret miatt testesebb és teltebb, mint a ház korábbi pezsgői. Hautvillers melletti területekről szüretelt pinot noir mellett chardonnay, mely a házra jellemző rétegzettség és komplexitás elérése érdekében közel 10 évet töltött seprőn. Illatában eukaliptusz, vetiver, narancsvirág. Ízében fehér húsú barack, Mirabelle szilva, pirított magvak, a korty végén határozott sós lecsengés.