A klasszikus Cava egyenlő arányban tartalmaz a Penedès borvidéken őshonos Macabeo, Xarel·lo és Parellada fajtákat. Sugárzó sárga színű, arany árnyalatokkal. Közepes méretű buborékok formáznak szép koronát az ital felszínén. Friss és vonzó illat. Elegáns fehérszirmú virágok (akácfa virág), frissgyümölcsös (zöld alma) jegyekkel és enyhén érezhető citrusossággal (citrom). Jól felépített ízhatás, frissítő, finoman kiegyensúlyozott savasság, élénk pezsgés, és vonzó, virágos utóíz. Az expedíciós likőr a pezsgővel azonos fajtájú szolok házasításábólkészül, és 12 hónapig érlelik gesztenyefa hordókban.