A minden szempontból kiemelkedő 2018-as évjárat alapboraiból, 10% vörösbor és chardonnay hozzáadásával került magnum palackba, majd a közel három éves lassú érleléssel érte el jelenlegi letisztult eleganciáját és vált egy minden szempontból komoly rozévá. A Carassia Rosé Brut a 2022-es Pezsgővilágbajnokságon aran yérmet, egy Best in Class csoportelső különdíjat és Nemzeti Bajnok címet szerzett. A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig és címkézésig – a legmodernebb felszereléssel, helyben történik.