UChouilly, Vertus és Pierry Premier Crus besorolással bíró dűlőin termett Chardonnay-ból készült a Mandois Ház Blanc de Blancs-ja. A kézi szüretet és gondos válogatást követően gyengéden préselték, majd kizárólag az első préslét, az ún. „cuvéet felhasználva alkották meg a pezsgő alapborait, dűlőnként szelektálva. 4 év palackos érlelést követően érte el a tökéletes érettség állapotát. Világossárga, tömör illatú cuvée ananászos, barackos és citrusos illatjegyekkel. Kellemesen ásványos, krémes textúrájú Blanc de Blancs finom, nem tolakodó vanília jegyekkel a szájpadláson.