A San Boldo elnevezésű prosecco, a San Boldo hágóról kapta a nevét, ahonnan a Marsuret pincészet szőlőültetvényeire folyamatos friss hegyi levegő áramlik, amely lelassítja az érési folyamatot. Ez a különleges klíma teszi lehetőve, hogy ezekből a szőlőkből kiváló citrusosságú friss Brut prosecco kerüljön előállításra. Ize a vadvirágokra emlékeztetően friss és üde. Illata könnyed és aromás, melyben felfedezhető a zöld alma illata. Buborékai rendkívül lágyak és hosszantartóak. Elsősorban aperitifként vagy halételek mellé ajánljuk.