Pár lépésre Prosecco falujától a napsütötte domboldalak a Glera szőlőtőkéit rejtik. E szőlő, mely az ideális kontinentális éghajlaton nőtt, az alma, banán és kakukkfű ízeit zárja a MARTINI® Prosecco üvegekbe. 1895-ben Frederico Martinotti felfedezte, hogy a szőlő jobban megtartja frissességét, ha kétszeri erjesztés acél tankban történik. De mielőtt a folyamatot elkezdnénk a szőlőket le kell hűteni, ami fokozza a frissebb hatást.