Csak a Moët & Chandon tudott újítani a szabályok megszegésével. Új kihívás elé állt egy fényűzően forradalmi pezsgő – a Moët & Chandon Ice Impérial Rosé megalkotásával, ez a legelső üdítő rózsaszín pezsgő, amely kifejezetten jéggel való fogyasztáshoz készült. A házasításhoz felhasznált borok profiljait gondosan választották ki az egyes szőlőfajták sajátosságai alapján. Pinot Noir a gyümölcs intenzitásáért és telített ízéért. Pinot Meunier tömörsége, teltsége és gazdagsága miatt. A Chardonnay savasságot ad, és így frissítő hatást kelt a végén. A speciálisan válogatott tartalékborok 20-30%-a kiemeli és kiegészíti az intenzitást, gazdagságot és állandóságot. A pezsgő sugárzó rózsaszín, arany csillogással. Illatában élénk gyümölcsös buké dominál - illatos "morello" meggy, többféle áfonya – savanyúbb és kevésbé savanyú, lédús nyári füge, nektarin és egy árnyalatnyi grenadine. Az íz a gyümölcsösség és a frissesség harmonikus egyensúlyaként határozható meg. A piros bogyók édessége az ízben könnyedebbé válik. A lecsengése üdítő a rózsaszín grapefruit finom keserű-édes tónusával.