Egy harmonikus ötvözés: 20% Chardonnay, mely eleganciát és mélységet ad, 40% Pinot Noir kerekíti és mélyíti, majd 40% Pinot Meunier gyümölcsösséggel és lágysággal gazdagítja. Fogyasszuk magában, ha valami kiemelkedőre vágyunk, de gazdagsága miatt jó kísérője lehet egy egész menü sornak is. Előételként gondoljunk leheletvékony Bayonne sonkára friss salátákkal, vagy egy közepesen kemény diós, krémes Comté sajtra, főétel legyen egy ricottás-csirkés cannelloni, a desszert pedig almáspite. Mindegyik ételt szépen kiegészíti érett, intenzív ízvilága. A Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut francia pezsgő friss és érett, Nicolas Feuillatte ikonikus "kék címkés" Champagne-ja. Tökéletes érett alapanyagokat sugalló Champagne, melyet kiemel mélysége és gazdagsága. Tiszta barackosság, almakompót, füge libben az orrunkban, mellette kekszes karakter, sárga virágok illata tűnik fel. Szinte harapni lehet a testébe, annyira gazdag. A pincében több, mint hat évet töltött a palack. Ennek a rendkívül hosszú érlelésnek köszönhető a nagyfokú intenzitás és harmónia, amely ámulatba ejtő. A mousse a 6 évig tartó hosszú érlelés miatt selymesen apró gyöngyökből áll. Figyeljük meg szánkban a végkifejletet, ami nagyon hosszan kísér minket.