Az Animae egy egészen különleges ital, több ok miatt is. Egyrészt szűretlen, mely ömagában is nyers, természetes ízt kölcsönöz neki, másrészt pedig szulfitokat egyáltalán nem tartalmaz, így még jobban kiteljesedik a szőlő és a termőterület jellegzetessége a palackban. Nagyon alacsony (3 gramm) cukortartalma miatt az igazán száraz érzetet kedvelők biztosan csettintenek majd egyet az első korty után…Első kóstolásunkkor megállapítottuk, hogy nagyon egyedi ízű, hosszú lecsengésű ital, karakteres aromákkal. Illata olyan, mint mikor belépünk egy borospincébe, az íze pedig élesztős és gyümölcsös egyszerre, sejtésnyi mandula aromával keveredve.