A borászok hagyományainak igazi nagykövete, feketeöves ínyenceknek való frizzante. 2019-ben Bassano del Grappa és Vittorio Veneto települések között 17 termelő - köztük a Ruge pincészet - Fondo Agricolo néven szövetséget kötött, hogy a proseccokészítés hagyományai előtt tisztelegve egy közösen meghatározott kódex alapján col fondo készítsenek bort. A col fondo, azaz seprővel kifejezés a palackban történő természetes másoderjesztés ősi módszerét takarja. A természetes seprő jelenléte a palackban különleges aromakomplexitást kölcsönöz a bornak, a tétel cukormentes szárazsága pedig kiemeli a terroirjegyeket. Rugéék hagyománytisztelete még a palack megjelenésén is visszaköszön. L'Essenziale, vagyis a lényeg. A gyermekkori olvasásélmény alapján került a címkére a róka és a név mögöttes tartalma: Ami lényeges, az a szemnek láthatatlan. A lényeg pedig nem más, mint maga a termőterület, a tőke, a szőlő és az ősök, a klasszikus eljárás tisztelete. Egy igazi különleges szeretem-tétel. A palackot a hagyományoknak megfelelően koronazárral látták el. Lágy, krémes hab, finom buborékok jellemzik, az élesztős ködössége mellett is végtelenül elegáns ital. A tökéletes zöldalmás íz ásványos lecsengéssel kísérve 100%-ban tükrözi a glera szőlő valódi arcát.