A nemzetközi versenyeken is remek eredményekkel rendelkező pezsgőhöz a szőlőt szeptemberben kézzel szüretelik. A borászatban a a szőlőt kíméletesen préselik, majd lassú érlelésnek vetik alá. Rozsdamentes acéltartályokban, válogatott szőlőfajták felhasználásával élesztőkkel gazdagítják. A Charmat technika segítségével készül ez a kiváló pezsgőkülönlegesség.