A Denomination of Controlled and Guaranteed Origin státusszal rendelkező legjobb minőségű borok között tartjuk számon a történelmi "Superiore di Cartizze" területről származó pezsgőfajtát, amely alig több mint 100 hektárnyi szőlőültetvényt foglal magában. A Cartizze terület adta bor elegáns és pazar, a föld és a mikroklíma tökéletes összhangjának eredménye. A szőlőt szeptemberben kézzel szüretelik. A pincészetben a szőlőt kíméletesen préselik, majd válogatott élesztőkkel rozsdamentes acéltartályokban lassú erjesztési folyamaton mennek keresztül. A bor pezsgővé tételéhez autoklávot használnak.