Valódi francia pezsgő Champagne megye egyik legnevezetesebb pincészetéből. A társaságot Jacques Fourneaux pezsgő-és borkereskedő alapította 1734-ben, amely az I. világháború után, a Taittinger család beszállásával kapta mai nevét. Pierre Taittinger jó érzékkel döntött úgy, hogy a Chardonnay lesz a domináns szőlőfajta. Ez bölcs választásnak bizonyult, hisz ez páratlan könnyedséget, fortélyt és eleganciát kölcsönöz a márkának. 1945-től François, Pierre Taittinger harmadik fia, két bátyjával, Jean-nal és Claude-dal együtt felügyelte a Champagne Házat, amely jelentős mértékű növekedésen ment keresztül. ők kezdték el a XIII. században épült Saint-Nicaise Kolostor pompás IV. századi Gallo-Roman stílusú mészkő pincéinek üzemeltetését. Jelenleg Pierre-Emmanuel Taittinger a Taittinger Champagne feje. Intenzíven csillogó, élénk rózsaszín megjelenés, melyet folyamatosan gyöngyöző apró buborékok színesítenek. Illata könnyed, friss, intenzív, csodálatos. Piros gyümölcsök illata szabadul ki, mint a frissen préselt vadmálna, cseresznye és feketeribizli. Szájban nagyon kiegyensúlyozott, könnyed, bársonyos és mégis karakteres. Kifinomult champagne a friss gyümölcsök kedvelőinek. Több szüret házasításából készült, 30% Chardonnay 70% Pinot Noir. Hozzávetőlegesen 12 - 15 % vörösbort adtak hozzá még palackozás előtt, így adva elragadó rózsaszínes árnyalatát.