DOCG régióban készült extra brut prosecco. A kívánt alkohol- és cukortartalom elérésekor az erjedést hűtéssel leállítják, és csak 120 napos seprőn történő érlelés után válik palackozásra alkalmassá a pezsgő. Aperitifként kiváló. Tökéletes ízletes előételekhez, ideális az étkezés során, különösen halételekhez. Alkoholtartalom: 11,5%