A Bacardi Premium Black egy kifejezetten hosszú érlelési folyamattal büszkélkedő, elképesztően könnyű és sima fekete rum, melynek alapját a cukornádmelasz adja, mely rendkívül sötét színárnyalatot ad a végeredménynek. Ez az élénkség már az ital illatában is megjelenik, hiszen egy kifejezetten melaszos édesség, karamellás és fűszeres aromák társulnak hozzá, de a felbontás után határozottan érződik belőle egy kellemesen pörkölt kávés hatás is, tehát ezen a téren határozottan komplex végeredmény jellemző rá. Ez pedig ízvilágán is nagyon érződik. Testessége közepes, azonban mégis kifejezetten bársonyos, az első kóstoláskor mindenképpen édeskés és fűszeres jelleg határozza meg, lecsengése pedig közepesen hosszúnak nevezhető, a végén egy csipetnyi fahéjjal kiegészülve. Mivel ennyire komplex ital, a Bacardi Premium Black kóstolása és fogyasztása mindenképpen ajánlott önmagában, de egy jó minőségű koktélban sem vall kudarcot.