Ez a rum 4 évig érlelődik tölgyfahordókban. Friss és gyümölcsös ízvilágát a trópusi jegyek uralják, mint apapaya, a banánkenyér, a mandulavaj és a karamellizált ananász. A Bacook (BAH-KU) huncut mitológiai szellemek, akik Karib-tengeren úszó üres rumospalackokban laknak ésvarázserejüknek köszönhetően gazdájuk minden kívánságát teljesítik(nem csak hármat, mint Aladdin lámpában lakó dzsinnje). Egytörpeszerű karakter, jellegzetesen nagy szemei, hosszú karjai éslábai vannak. Maga a szó sok nyugat-afrikai nyelvben "kis testvért"vagy "alacsony férfit" jelent. A fenti legendáról elnevezett rumokat aDominikai Köztársaság szívében, San Pedro de Macorisban gyártják. Asaját farmjukon termesztett cukornádnak közvetlen a levéthasználják fel (tehát nem készítenek belőle melaszt), majd alepárlást követően ex-bourbonhordókban érlelik a párlatot szinténhelyben lévő tárházaikban. A lepárló három legfontosabb alapelve aminőség, a következetesség és a karakteresség.