Ez a hagyományos módon készült ital 5 éven át érlelődött amerikai fehér tölgyfa hordókban, aminek köszönhetően kellemesen barnás, egyfajta világos borostyánszínű színezet jellemzi, méghozzá már illatában is kellemesen édeskés, gyümölcsös háttérrel kiegészülve. A tradicionális rumkészítés művészetét bemutató Doble 9 Ron Anejo tartósan lágy és fanyar illata mellett makulátlan módon kitölti az egész szájpadlást, hogy kellemesen forró érzést hagyjon maga után a torokban. Lecsengése kellemesen elnyújtott, ízvilágát pedig különösen akkor tudja kamatoztatni, ha az italt egy kis jégre töltöttük, esetleg erőteljesen behűtöttük.