Chris Blackwell összefogott Joy Spenccel (az Appleton Rum mesterkeverőjével), és együtt felelevenítettek egy régi receptet azokból az időkből, amikor Blackwell édesanyjának a családja a J. Wray & Nephew és az Appleton Estate tulajdonosa volt. Ezt a rumot 18-24 hónapig érlelik amerikai tölgyfahordókban. A lepárlás rézből készült lepárlókban történik. Gazdag és kissé mély, ilyen a Blackwell jamaikai rum. A Blackwell – jamaikai rum egy kicsit olyan, mintha a kezdő fogyasztóknak készülne. Édes és nem túl funky - illatában a kátrány, a kristálycukor, a narancshéj, a kakaó és a szivar érződik. Ízében gyümölcsös és könnyed, aszalt gyümölcsökkel, dióval, élesztővel és a végén gumiszerű jegyekkel.