Ha korábban is nagy rajongói voltunk a Don Papa rumnak, akkor érdemes megkóstolni ezt a limitált kiadású párlatot, aminek az érdekessége, hogy a korábban Bourbon whiskyt tartalmazó hordók után négy különböző Sherry hordóban érlelődött. Ennek köszönhetően a Don Papa Sherry Cask egészen hihetetlen aromákat tudott összegyűjteni, amelyek már az illatában is megmutatkoznak, hiszen a diós jegyeket enyhe sherrys és whiskys háttérrel egészítették ki az alappárlat megszokott jellegzetességei mellett. Amivel kapcsolatban azonban kimagaslóan komplex hatások várnak ránk ebben a rumban, az nem más, mint az ízvilág. Felsorolni is nehéz, hogy milyen sok arca van, de a Sherry hordós érlelés szintén minden elemében ott bujkál, sőt a lecsengését egyaránt hihetetlenül egységessé és gyümölcsössé tette. Mivel tényleg különleges ital, ezért a limitált kiadású Don Papa Sherry Cask fogyasztása csak önmagában javasolt, méghozzá egy kis behűtést követően vagy jégre töltött formában.