Rumas Cihuatán az El Salvadorban található névadó völgy ihlette őket. Cihuatán völgyében állt egykor a névadó város. A maja törzs építette, az őslakosok, akik Kr. u. 900 és 1200 között éltek itt. A maja virágzó társadalom volt, matematikusok, csillagászok és kereskedők. A cihuatáni rumok a tudás és az innováció iránti szomjúságukban találják meg az inspirációt. A "Cihuatán" szó az azték nyelvvel rokon pipile nyelven "alvó nővel rendelkező földet" jelent. A legenda szerint sok évszázaddal ezelőtt egy istennő érkezett a Cihuatán-völgybe, hogy bőséggel és termékenységgel áldja meg a földet. A völgy az ő akaratából virágzott fel a cukornád termőföldjeivel és a legtisztább vízzel. És ez a két legfontosabb összetevője a mai Cihuatán rumnak. El Salvador a világ egyik legkisebb országa, és az egyetlen közép-amerikai ország, amely nem rendelkezik a Karib-tengerhez való hozzáféréssel. Az egész évben meleg, trópusi időjárás, amelyet a gyönyörű, sötét homokos strandokon és a Csendes-óceán vizén élvezhet. A Cihuatán rumot kézzel készítik El Salvadorban, az azonos nevű völgyben, egy 2004-ben alapított lepárlóüzemben, amely az egyetlen lepárlóüzem az országban. Megújuló energiával működik, amelyet a préselt cukornádmaradványokból nyer. A termelési folyamat minden egyes lépését, a cukornád palántáktól a cukornádszirup és a melasz erjesztésén és lepárlásán át a palackozásig gondosan felügyelik. A helyi Master Blender, Gabriela Ayala, varázslatos és egyedi rumokat főz, amelyeket a maja örökség ihletett, és nem veszi le a szemét a hordókról, amelyekben alkotásai pihennek. Rum akár 8 évig is érlelődik ex-bourbon solera rendszerű hordókban és a fő keverőmester Gabriela Ayala választja ki. Gazdag karamell- és eszpresszóaromák keverednek virágos illatokkal. Ízében élénk karamellás édesség keveredik mézzel, kesudióval, édes fűszerekkel és egy csipetnyi füsttel. A lecsengésben meglepően friss menta érződik, amely hosszan tartó édességgel keveredik.