Rumas Cihuatán az El Salvadorban található azonos nevű völgy ihlette. A Cihuatán-völgyben egykor az azonos nevű város volt. A maja törzs építette, az eredeti lakosok, akik Kr. u. 900 és 1200 között éltek itt. A maja virágzó társadalom volt, matematikusok, csillagászok és kereskedők. A tudás és az innováció iránti szomjúságukban a Cihuatán-i rumok inspirációt találnak. A "Cihuatán" szó az azték nyelvvel rokon pipile nyelven azt jelenti, hogy "föld, ahol egy alvó nő van". A legenda szerint évszázadokkal ezelőtt egy istennő érkezett a Cihuatán-völgybe, hogy bőséggel és termékenységgel áldja meg a földet. Az ő akaratából virágoztak fel a völgyben a termékeny cukornádföldek és a legtisztább víz. És ez a két legfontosabb összetevője a mai Cihuatán rumnak. El Salvador a világ egyik legkisebb országa, és az egyetlen közép-amerikai ország, amely nem rendelkezik Karib-tengerrel. Egész évben meleg, trópusi időjárás jellemzi, amelyet a gyönyörű, sötét homokos strandokon és a Csendes-óceán vizében élvezhetünk. A Cihuatán rumot kézzel készítik El Salvadorban, az azonos nevű völgyben, egy 2004-ben alapított lepárlóüzemben, amely az egyetlen lepárlóüzem az országban. Megújuló energiával működik, amelyet a préselt cukornádmaradványokból nyer. A termelési folyamat minden lépését, a cukornád palántáktól a nádszirup és a melasz erjesztésén és lepárlásán át a palackozásig gondosan felügyelik. A helyi mesterkeverő, Gabriela Ayala varázslatos és egyedi rumokat főz, amelyeket maja öröksége ihletett, és soha nem veszi le a szemét a hordókról, amelyekben alkotásai pihennek. Cinabrio a maja napisten, Kinich Ahau tiszteletére készült. Nevét a vörös szín ihlette, amelyet korábban a vermilion (cvörmin) ásványi anyag összezúzásával nyertek. Ez a napisten szent színe, amelyet jó előjelnek tartanak. A palack címkéjén is ezek a szimbólumok szerepelnek: a napisten, akit két kolibri, egy alvó nő és egy leguán testesít meg, ami a Cihuatán régióra jellemző. A Cinabrio egy könnyű rum, amelyet legalább 12 évig érleltek solera módszerrel fehér tölgyfahordókban, amelyekben korábban bourbont tároltak. Az ízvilágot a pörkölt tölgy, karamellizált narancshéj, cukornádlé, érett karambola, pisztácia és szilva jegyei jellemzik.