Double Wooden Pot Still fából készült lepárlóban készítik, amely ma az egyetlen ilyen típusú berendezés. Ezt 1732-ben kezdték használni a Port Mourant birtokon, később az Uitvlugt birtokra, majd 2000-ben a Diamond birtokra költöztették a berendezést. Azóta kis tételekben gyártják ezt az egyedülálló rumot. Ezt a rumot 12 évig tölgyfahordóban érlelték. Íze erőteljes, édes sült alma aromája keveredik a finom vaníliával és fahéjjal, flambírozott banánnal és kókuszdióval, valamint egy csipetnyi tőzeggel.