A 18. századi Versailles ültetvény, amely akkoriban a francia L'Amirault család tulajdonában volt, a Demerara folyó nyugati partján feküdt, és az aranyszínű rumjáról volt híres. A rumot Single Wooden Pot Still fából készült lepárlóban desztillálják. Az érlelés előtt karamellel színezik, majd 12 évig tölgyfahordóban pihen. Az összetett és lágy illatban és ízben a csokoládé jegyei keverednek egy csipetnyi szivar aromáival. A lecsengés összetett és sima.