Rum, amely egy Simón Bolívar nevű úr tiszteletére készült – annak, aki „szabadságot és elszántságot adott Dél-Amerikának. Az El General kizárólag helyi cukornádból előállított melaszból készül. A desztilláció oszlopos lepárló berendezéseken történik. Ezt követően egészen 15 évig érlelődik amerikai tölgyfahordókban, bourbon után. A hordós érlelés során rendkívül harmonikus ízre tesz szert, melyben a méz, a kókusz és a banán jegyei párosulnak a keserűcsokoládé és paradió tónusaival.